Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Easy, cheesy Auflauf für 4-6 Personen.
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
25 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julian Mancuso
Dieser Klassiker ist ein nicht nur einfach zubereitet, sondern auch noch füllend und vegetarisch! Mit diesem Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf-Rezept kann nichts mehr schiefgehen.
Zubereitung
Schritt
Schneide den Blumenkohl in kleine Röschen, die Kartoffeln in dünne Scheiben und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Schritt
Dämpfe die Blumenkohlröschen und die Kartoffeln ca. 15 Minuten bis sie gar sind. Wenn Du keinen Dampfgarer hast, koche sie in einfach in Salzwasser.
Schritt
Für die Bechamel-Sauce schmelze 50 g Butter in einem Topf. Rühre langsam das Mehl hinzu, wenn die Butter anfängt zu schmelzen. Rühre alles langsam um bis es zu kochen beginnt. Gib nun langsam und unter ständigen Rühren die Milch hinzu. Erhitze alles (nicht kochen lassen) und rühre, bis die Sauce eindickt. Dann die Hälfte des Parmesans einrühren. Abschließend etwas Muskatnuss abreiben und Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt
Würze die Blumenkohlröschen und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer. Nun zusammen mit dem Gouda und den gehackten Frühlingszwiebeln mischen. Optional, Semmelbrösel untermischen.
Schritt
Die Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Mischung eingießen und mit einem Spatel flachdrücken. Mit Parmesan bestreuen und bei Bedarf mehr Semmelbrösel hinzufügen. Etwa 20-30 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und braun ist. Es kann losgehen! Genieß Deinen selbstgemachten Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf.
