Französische Zwiebelsuppe
Die Königin unter den Suppen.
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Easy
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Diese ofenfrische französische Zwiebelsuppe ist der perfekte Starter für Deine nächste Dinnerparty. Deftig, cremig und gratiniert. Müssen wir noch mehr sagen? Mit diesem Rezept kann nichts mehr schiefgehen.
Zubereitung
Schritt
Schneide die Zwiebeln in Halbmonde und raspel den Käse.
Schritt
Gib die Butter in einen Topf und erhitze sie bei mittlerer Hitze für 1 - 2 Minuten. Nun die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt
Schalte die Hitze auf mittlere Stufe und gib den Thymian hinzu. Brate alles für ca. 30 Minuten. Schalte dabei die Hitze für die letzten 10 Minuten hoch, damit die Zwiebeln karamellisieren. Gib nun den Cognac hinzu und lass ihn leicht einkochen.
Schritt
Gib die Rinderbrühe hinzu und lass alles 10 Minuten lang einkochen.
Schritt
Währenddessen kannst Du das Baguette in Scheiben schneiden. Ein ein Tag altes Baguette eignet sich hier hervorragend. Gib etwas Butter auf jede Scheibe und streue eine Prise Salz drüber. Gib das Brot bei 190°C in den Ofen, bis es kross ist.
Schritt
Die Suppe in 4 ofenfeste Suppenförmchen füllen und jeweils mit 2 Brotscheiben und einer Handvoll Gruyère-Käse belegen.
Schritt
Stelle den Ofen auf Grillen ein. Platziere die Suppenförmchen auf ein Backblech und gratiniere die Suppe für 3 - 4 Minuten, bis sie leicht köcheln und goldbraun sind. Es kann losgehen! Genieß Deine selbstgemachte französische Zwiebelsuppe.
