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Cremige Lasagne mit extra Veggie-Vielfalt!

Gemüse-Lasagne

Cremige Lasagne mit extra Veggie-Vielfalt!

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

30 Min.

Schwierigkeit

Medium

Rezept-Schöpfer Melissa Norton

Melissa Norton

Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer

Die vegetarische Variante des Pasta-Klassiker aus dem Ofen. Cremig lecker - Schicht für Schicht.

Zubereitung

1

Schritt

Backofen auf 190℃ vorheizen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
1 Schritt: Backofen auf 190℃ vorheizen.
Zwiebeln würfeln, Knoblauch hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Brokkoli in kleine Röschen zerteilen.
2

Schrittt

Erhitze für die Lasagne-Füllung die Zwiebel in 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne, bis sie leicht Farbe annimmt. Gib den Knoblauch hinzu, aber lass ihn nicht anbrennen. Gib die Pilze hinzu und koche sie, bis sie schrumpfen (etwa 15 Minuten). Gib den Brokkoli hinzu und koche ihn weitere 5 - 10 Minuten. Gib dann den gehackten Spinat hinzu und koche ihn weitere 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gib den Zitronensaft hinzu und stelle die Füllung beiseite.
2 Schrittt: Erhitze für die Lasagne-Füllung die Zwiebel in 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne, bis sie leicht Farbe annimmt. Gib den Knoblauch hinzu, aber lass ihn nicht anbrennen. Gib die Pilze hinzu und koche sie, bis sie schrumpfen  (etwa 15 Minuten).  Gib den  Brokkoli hinzu und koche ihn weitere 5 - 10 Minuten. Gib dann den gehackten Spinat hinzu und koche ihn weitere 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gib den Zitronensaft hinzu und stelle  die Füllung beiseite.
3

Schritt

Für die Béchamel jetzt Butter und Mehl in einen Topf geben, sodass Du Mehlschwitze anrühren kannst. Umrühren bis ein nussiges Aroma erkennbar ist und die Mischung Blasen wirft (etwa 2 Minuten). Gib die Milch hinzu und reduziere die Hilfe auf mittlere Stufe. Lass die Mischung 3-4 Minuten eindicken und nimm sie vom Herd. Mit Muskatnuss (falls gewünscht), Salz und Pfeffer würzen.
3 Schritt: Für die Béchamel jetzt Butter und Mehl in einen Topf geben, sodass Du  Mehlschwitze anrühren kannst. Umrühren bis ein nussiges Aroma erkennbar ist und die Mischung Blasen wirft (etwa 2 Minuten). Gib die Milch hinzu und reduziere die Hilfe auf mittlere Stufe. Lass die Mischung 3-4 Minuten eindicken und nimm sie vom Herd. Mit Muskatnuss (falls gewünscht), Salz und Pfeffer würzen.
4

Schritt

Koche die Lasagne-Platten für 5 Minuten. Spüle sie unter kaltem Wasser gut ab und lege sie flach auf ein Küchentuch.
4 Schritt: Koche die Lasagne-Platten für 5 Minuten. Spüle sie unter kaltem Wasser gut ab und lege sie flach auf ein Küchentuch.
5

Schritt

Gib löffelweise eine Schicht Béchamel in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Fülle die Auflaufform mit Lasagne-Platten und verteile eine dünne Schicht Béchamel auf die Pasta. Gib dann die Pilze und das Gemüse über die Béchamell. Streue etwas Parmigiano und Mozzarella darüber. Wiederhole diese Schritte, bis Du oben ankommst. Die oberste Schicht sollte aus einer dünnen Schicht Parmigiano und ein paar Stückchen Butter bestehen (die letzten 3 EL Butter).
5 Schritt: Gib löffelweise eine Schicht Béchamel in eine Auflaufform und verteile sie gleichmäßig. Fülle die Auflaufform mit Lasagne-Platten und verteile eine dünne Schicht Béchamel auf die Pasta. Gib dann die Pilze und das Gemüse über die Béchamell. Streue etwas Parmigiano und Mozzarella darüber. Wiederhole diese Schritte, bis Du oben ankommst. Die oberste Schicht sollte aus einer dünnen Schicht Parmigiano und ein paar Stückchen Butter bestehen (die letzten 3 EL Butter).
6

Schritt

Mit Alufolie bedeckt 15 Minuten lang im Ofen backen. Dann die Alufolie abnehmen und die Gemüse-Lasagne weitere 15 Minuten backen, damit der Käse schön kross wird. Lass die Gemüse-Lasagne vor dem Servieren abkühlen.
6 Schritt: Mit Alufolie bedeckt 15 Minuten lang im Ofen backen. Dann die Alufolie abnehmen und die Gemüse-Lasagne weitere 15 Minuten backen, damit der Käse schön kross wird. Lass die Gemüse-Lasagne vor dem Servieren abkühlen.