Gurkensalat
Gurkensalat mal anders. Versprochen!
Kochzeit
5 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julian Mancuso
Vergiss den herkömmlichen Gurkensalat. Das Knoblauch-Essig-Dressing und die Sojasauce sorgen in diesem asiatischen Gurkensalat für einen überraschenden Umami-Geschmack. Perfekt als Picknick-Salat oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Zubereitung
Schritt
Den Knoblauch in eine kleine Schüssel reiben (oder fein hacken) und den Essig hinzugeben, bis der Knoblauch weich wird.
Schritt
Halbiere währenddessen die Gurke der Länge nach und lege die Hälften mit der Schalenseite nach oben auf das Schneidebrett. Lege das Messer auf die Gurke und übe leichten Druck mit der Hand aus. Schneide die Gurke nun diagonal in kleine Halbmonde.
Schritt
Bestreue sie mit Salz und lege sie in ein Sieb (in der Spüle), damit ein Teil der Feuchtigkeit abfließen kann. Lass alles 20 Minuten lang stehen.
Schritt
Vermische Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Chiliflocken mit der Knoblauch-Essig-Mischung in einer Schüssel. Alles verquirlen, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist. Dann die Gurke hinzugeben und gut vermischen. Es kann losgehen, der Gurkensalat wartet auf Dich!
