Hähnchenbrust in Weißwein-Pilz-Sauce
Eine klassisch-cremige Sauce, die perfekt mit frischen Pilzen harmonisiert.
Kochzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julia Hulleman
Die Hähnchenbrust ist zweifellos der Star dieses Gerichts. Dazu gibt's aber noch einen besonderen Twist: Wir benutzen nämlich Orzo - eine Nudelsorte, die Reis ähnelt und perfekt zur cremigen Sauce passt.
Zubereitung
Schritt
Die Hähnchenfilets mit Salz bestreuen. Erhitze 2 EL Butter bei starker Hitze in einer großen Bratpfanne. Brate die Hähnchenfilets 3 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten noch nicht ganz durchgebraten sein. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Halte die Pfanne auf hoher Hitze.
Schritt
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Halbiere die Pilze bzw. schneide besonders große Pilze in Viertel. Entferne die Blätter von den Thymianzweigen und hacke die Petersilie fein. Bereite 200 ml Brühe mit der Hälfte des Brühwürfels zu. Koche die Orzo nach den Anweisungen auf der Packung, füge aber die andere Hälfte des Brühwürfels zum Wasser hinzu.
Schritt
Brate Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Pilze 5 Minuten lang in der Pfanne an. Keine Sorge, die Pilze schrumpfen beim Braten. Den Weißwein hinzugeben und 3 Minuten lang kochen lassen.
Schritt
Sahne und Brühe zu den Pilzen geben und gut umrühren. Gib die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne und erhitze sie weitere 5 Minuten bzw. bis sie durchgebraten ist.
Schritt
Die Orzo auf die Teller verteilen und mit Hähnchenbrust und Pilzsauce belegen. Mit Petersilie garnieren. Voilà, Deine Hähnchenbrust in Weißwein-Pilz-Sauce ist fertig.
