Eine schöne Platte mit Hähnchenbrust in Weißwein-Pilz-Sauce

Hähnchenbrust in Weißwein-Pilz-Sauce

Eine klassisch-cremige Sauce, die perfekt mit frischen Pilzen harmonisiert.

Kochzeit

30 Min.

Schwierigkeit

Easy

Rezept-Schöpfer Julia Hulleman

Julia Hulleman

Die Hähnchenbrust ist zweifellos der Star dieses Gerichts. Dazu gibt's aber noch einen besonderen Twist: Wir benutzen nämlich Orzo - eine Nudelsorte, die Reis ähnelt und perfekt zur cremigen Sauce passt.

Zubereitung

1

Schritt

Die Hähnchenfilets mit Salz bestreuen. Erhitze 2 EL Butter bei starker Hitze in einer großen Bratpfanne. Brate die Hähnchenfilets 3 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten noch nicht ganz durchgebraten sein. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Halte die Pfanne auf hoher Hitze.
1 Schritt: Die Hähnchenfilets mit Salz bestreuen. Erhitze 2 EL Butter bei starker Hitze in einer großen Bratpfanne. Brate die Hähnchenfilets 3 Minuten auf jeder Seite. Sie sollten noch nicht ganz durchgebraten sein. Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Halte die Pfanne auf hoher Hitze.
2

Schritt

In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Halbiere die Pilze bzw. schneide besonders große Pilze in Viertel. Entferne die Blätter von den Thymianzweigen und hacke die Petersilie fein. Bereite 200 ml Brühe mit der Hälfte des Brühwürfels zu. Koche die Orzo nach den Anweisungen auf der Packung, füge aber die andere Hälfte des Brühwürfels zum Wasser hinzu.
2 Schritt: In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Halbiere die Pilze bzw. schneide besonders große Pilze in Viertel. Entferne die Blätter von den Thymianzweigen und hacke die Petersilie fein. Bereite 200 ml Brühe mit der Hälfte des Brühwürfels zu. Koche die Orzo nach den Anweisungen auf der Packung, füge aber die andere Hälfte des Brühwürfels zum Wasser hinzu.
3

Schritt

Brate Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Pilze 5 Minuten lang in der Pfanne an. Keine Sorge, die Pilze schrumpfen beim Braten. Den Weißwein hinzugeben und 3 Minuten lang kochen lassen.
3 Schritt: Brate Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Pilze 5 Minuten lang in der Pfanne an. Keine Sorge, die Pilze schrumpfen beim Braten. Den Weißwein hinzugeben und 3 Minuten lang kochen lassen.
4

Schritt

Sahne und Brühe zu den Pilzen geben und gut umrühren. Gib die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne und erhitze sie weitere 5 Minuten bzw. bis sie durchgebraten ist.
4 Schritt: Sahne und Brühe zu den Pilzen geben und gut umrühren. Gib die Hähnchenbrust zurück in die Pfanne und erhitze sie weitere 5 Minuten bzw. bis sie durchgebraten ist.
5

Schritt

Die Orzo auf die Teller verteilen und mit Hähnchenbrust und Pilzsauce belegen. Mit Petersilie garnieren. Voilà, Deine Hähnchenbrust in Weißwein-Pilz-Sauce ist fertig.
5 Schritt: Die Orzo auf die Teller verteilen und mit Hähnchenbrust und Pilzsauce belegen. Mit Petersilie garnieren. Voilà, Deine Hähnchenbrust in Weißwein-Pilz-Sauce ist fertig.
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