Hausgemachte Spätzle
Der schwäbischen Klassiker!
Kochzeit
35 Min.
Schwierigkeit
Medium
Anton Behnke
Spätzle sind schnell zubereitet, sättigend und passen zudem gut zu cremigen Saucen und Fleischgerichten. Hier erfährst Du, kurz und knapp, wie Du Deine eigenen hausgemachten Spätzle auf den Tisch zauberst.
Zubereitung
Schritt
Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Salz sowie 4 El Wasser dazugeben und gründlich verrühren. Nach und nach noch ca. 150 ml lauwarmes Wasser einarbeiten und den Teig solange schlagen, bis Bläschen entstehen.
Schritt
Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Bringe in der Zwischenzeit ausreichend Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
Schritt
Tauche das Holzbrett ins kochende Wasser und schabe den Teig portionsweise mit einem Messer ab. Verwende alternativ einen Spätzlehobel.
Schritt
Die oben schwimmenden Spätzle mit einem Sieblöffel herausnehmen, in Butter schwenken und servieren.
