Hühnersuppe mit Nudeln

Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und den Sellerie und die Karotten in Halbmonde. Schäle die Knoblauchzehen und schneide den Lauch fein. Wasche das Huhn gut und achte darauf, dass kein Blut mehr übrig ist.

Gib die Hühnerbrühe in einen Suppentopf und bringe sie zum Kochen. Sobald die Brühe kocht, kannst Du das Huhn hinzufügen. Entferne den Schaum, der sich auf der Brühe ansammelt, mit einem Löffel oder einer Schaumkelle.

Nun Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblätter in die Pfanne geben. Lasse alles für 10 Minuten lang mit halb geschlossenem Deckel köcheln.

Dann Karotten, Sellerie, Lauch und frischen Pfeffer hinzufügen. Mit ein wenig Salz würzen (hier noch sparsam sein). Lass alles 30 Minuten lang köcheln.

Nimm das Huhn nach 30 Minuten aus der Suppe und überprüfe, ob es gut durchgebraten ist. Löse das Hühnerfleisch von den Knochen und zerstückel das Hühnerfleisch.

Gib jetzt die Nudeln in die Suppe, rühre alles kurz um und dreh die Hitze hoch, bis die Suppe kocht. Lege den Deckel auf die Pfanne, reduziere die Hitze und koche die Nudeln al dente.

Wenn die Nudeln gar sind, nimm die Suppe vom Herd und gib das Huhn wieder hinzu. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie verfeinern.