Italienische Paprikasuppe mit Orzo
Diese Suppe hat so einiges drauf. Versprochen.
Kochzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julia Hulleman
Das Ofengemüse sorgt in dieser Suppe für einen süßlichen Geschmack. Die Bohnen sind die wahren Proteinhelden und die Orzo - kleine reisförmige Nudeln - geben dem Ganzen extra Biss. Wir zeigen Dir, wie Du diese italienische Paprikasuppe Schritt für Schritt zubereitest.
Zubereitung
Schritt
Heize den Ofen auf 220°C vor. Schneide Paprika, Tomaten, rote Zwiebel und Knoblauch in große Stücke. Die Hälfte des Basilikums fein hacken. Koche 400 ml Brühe mit der Hälfte des Brühwürfels auf. Heb die andere Hälfte für die Orzo-Nudeln auf. Spüle die weißen Bohnen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
Schritt
Gib Paprika, Tomaten, rote Zwiebeln, Knoblauch und die Basilikumzweige in eine große Auflaufform und beträufel sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl und dem Balsamico-Essig. Mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
Schritt
Wenn das Gemüse fast fertig ist, kochst Du die Orzo nach den Anweisungen auf der Packung mit der restlichen Hälfte des Brühwürfels. Danach abtropfen lassen.
Schritt
Gib das gebratene Gemüse in einen Suppentopf und gib die Hälfte der Brühe dazu. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe sollte schön dickflüssig sein. Bei Bedarf aber gerne etwas Brühe hinzufügen.
Schritt
Bringe die Suppe zum Kochen und rühre die weißen Bohnen langsam ein. Für 3 Minuten erhitzen. Rühre die Orzo-Nudeln durch die Suppe und teile die Suppe auf zwei Suppentellern auf. Mit Basilikum garnieren. Voilà , Deine italienische Paprikasuppe ist fertig.
