Knuspriger Lachs mit Fenchelsalat
Für den Heißhunger auf eine frische, gesunde Mahlzeit!
Kochzeit
25 Min.
Schwierigkeit
Easy
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Lachs ist immer gut. Aber knuspriger Lachs aus dem Ofen ist noch besser. Dazu ein leckerer Fenchelsalat und fertig ist Dein frisches Festmahl. Wir zeigen Dir, wie Du den knusprigen Lachs Schritt für Schritt zubereitest.
Zubereitung
Schritt
Heize den Ofen auf 200°C auf der Grillstufe vor. Den Lachs in zwei gleich große Stücke schneiden, die Unterseite salzen, umdrehen, Haut trocken tupfen und ebenfall mit Salz bestreuen. Lass die Filets auf Zimmertemperatur kommen, während Du den Salat zubereitest.
Schritt
Reibe die Zitrone ab, halbiere sie, presse eine Hälfte aus und schneide die andere in dünne Scheiben. Die Fenchelblätter abzupfen. Halbiere den Fenchel dazu erst, schneide dann den Kern heraus, als würdest Du ein Dreieck ausschneiden. Schneide den Fenchel fein. Du kannst die essbaren grünen Stängel dabei ruhig verwenden.
Schritt
Für das Salatdressing die Hälfte der Zitronenschale mit Zitronensaft, Honig, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verquirlen. Nun mit dem geschnittenen Fenchel vermischen und mit Fenchelblättern garnieren.
Schritt
Lege zwei kleine Reihen von Zitronenscheiben auf ein Backblech und lege die Lachsstücken darauf. Schiebe den Lachs für 5 bis 7 Minuten in den Grill, bis die Haut knusprig und der Lachs durchgebraten ist. Den knusprigen Lachs noch heiß mit Salat servieren.
