Reich an Protein, einfach zubereitet und ein echter Sattmacher. Hier erfährst Du, kurz und knapp, wie Du Deine eigene Linsensuppe mit Speck kochst.
Zutaten
2
 Portion(en)
250 g Linsen
80 g Speckwürfel
2 Karotten
1 Stengel Staudensellerie
2 Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
400 ml Rinderbrühe
400 ml Wasser
1 EL Apfelessig
1 Bund Petersilie
Nach Geschmack Salz
Nach Geschmack Pfeffer
Tags
Fleisch
Fleisch
Zubereitung
1
Schritt
Petersilie waschen. Blätter und Stiele getrennt halten und kleinschneiden. Linsen mit kalten Wasser waschen. Zwiebeln schälen und würfeln, Karotten und Sellerie putzen und kleinschneiden.
2
Schritt
Speckwürfel, Petersilienstiele und Linsen in einem Topf mit etwas Olivenöl anbraten, Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten.
4
Schritt
Mit Brühe und Wasser ablöschen und 60 Minuten leicht köcheln lassen.
4
Schritt
Anschließend das Gemüse zu den Linsen geben und 15 Minuten weich garen.
6
Schritt
Die Linsensuppe mit Speck jetzt noch mit Essig, Salz und Pfeffer würzen. Abschließend mit gehackter Petersilie garnieren. Enjoy!