Mexikanischer Bohnenauflauf
Hol Dir einen Hauch Mexiko nach Hause mit diesem feurigen Bohnengericht.
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julia Hulleman
Dieses schnell zubereitete mexikanische Bohnengericht ist nicht nur sättigend und extrem schmackhaft, sondern eignet sich auch für jeden Abend. Entspannte Sonntagabend mit einem Film auf der Couch? Ja! Auf der Suche nach einer balancierten Mahlzeit zum Feierabend? Wir zeigen Dir, wie Du diesen mexikanischen Bohnenauflauf Schritt für Schritt zubereitest.
Zubereitung
Schritt
Die Kidneybohnen in ein Sieb unter kaltem Wasser gut abspülen. Schneide die Snackpaprika und die Avocado in dünne Streifen. Den frischen Koriander hacken und den Feta zerbröseln. Die rote Zwiebel ebenso hacken.
Schritt
Reichlich Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen 5 Minuten kochen und abtropfen lassen.
Schritt
Etwas Sonnenblumenöl in der Servierpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Zwiebel ein paar Minuten anbraten. Kidneybohnen, Babymais, Snackpaprika und Bohnen hinzugeben und 10 Minuten lang braten. Die Salsa hinzufügen und gut umrühren. Für 2 Minuten anbraten. Die Bohnenmischung auf zwei tiefe Teller verteilen und mit der sauren Sahne, der restlichen Zwiebel, den Avocadostreifen, dem Feta-Käse und dem frischen Koriander garnieren. Mit den Tortilla-Chips servieren. Voilà , Dein mexikanischer Bohnenauflauf ist fertig.
