Minestrone

Diese italienische Gemüsesuppe gelingt Dir im Löffelumdrehen.

Kochzeit

80 Min.

Schwierigkeit

Easy

Melissa Norton

Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer

Genuß pur - mit buntem Gemüse, Käse und natürlich ganz viel Liebe.
Zubereitung
1
Schritt
Schneide das Gemüse in kleine Stücke.
2
Schritt
Gib Öl und Butter in eine Pfanne und röste die Zwiebel, Chiliflocken und das Lorbeerblatt für 2-3 Minuten an. Füge dann den Knoblauch hinzu.
3
Schritt
Sellerie und Möhren dazugeben und 2-3 Minuten kochen. Die Kartoffel hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Füge die Zucchini hinzu und koche sie weitere 2 Minuten. Mit Salzen und Pfeffer abschmecken.
4
Schritt
Tomaten aus der Dose, die Parmigiano-Rinde (optional) und die Brühe oder das Wasser hinzufügen. Danach die abgetropften Bohnen dazugeben. Zudecken und 45 - 60 Minuten kochen lassen. Überprüfe nach 45 Minuten, ob das Gemüse gar ist.
5
Schritt
Nimm die Parmigiano-Rinde heraus und rühre die den geriebenen Parmigiano unter. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.