Minestrone
Diese italienische Gemüsesuppe gelingt Dir im Löffelumdrehen.
Kochzeit
80 Min.
Schwierigkeit
Easy
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Genuß pur - mit buntem Gemüse, Käse und natürlich ganz viel Liebe.
Zubereitung
Schritt
Schneide das Gemüse in kleine Stücke.
Schritt
Gib Öl und Butter in eine Pfanne und röste die Zwiebel, Chiliflocken und das Lorbeerblatt für 2-3 Minuten an. Füge dann den Knoblauch hinzu.
Schritt
Sellerie und Möhren dazugeben und 2-3 Minuten kochen. Die Kartoffel hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen. Füge die Zucchini hinzu und koche sie weitere 2 Minuten. Mit Salzen und Pfeffer abschmecken.
Schritt
Tomaten aus der Dose, die Parmigiano-Rinde (optional) und die Brühe oder das Wasser hinzufügen. Danach die abgetropften Bohnen dazugeben. Zudecken und 45 - 60 Minuten kochen lassen. Überprüfe nach 45 Minuten, ob das Gemüse gar ist.
Schritt
Nimm die Parmigiano-Rinde heraus und rühre die den geriebenen Parmigiano unter. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
