Ofenpasta
Knusprig überbackene Rigatoni-Pasta aus dem Ofen.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Easy
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Rigatoni al Forno - Ofengericht und Wundermittel für hungrigen Besuch. Hier erfährst Du, kurz und knapp, wie Du Dein eigenes Ofenpasta-Gericht zubereitest.
Zubereitung
Schritt
Die Zwiebeln würfeln und den Knoblauch schälen.
Schritt
Erhitze die Zwiebel in einem Topf in 1 EL Olivenöl. Gib den Knoblauch hinzu, ohne dass er anbrennt. Gib nun die Dosentomaten hinzu und schalte die Hitze herunter. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken, das Basilikum hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt
Jetzt Butter und Mehl in einen Topf geben, um die Mehlschwitze anzurühren. Umrühren bis ein nussiges Aroma erkennbar ist und die Mischung Blasen wirft (etwa 2 Minuten). Gib die Milch hinzu und reduziere die Hilfe auf mittlere Stufe. Lass die Mischung 3-4 Minuten eindicken und nimm sie vom Herd. Nimm den Topf vom Herd, gib den Parmigiano Reggiano hinzu und würze alles mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Beiseitestellen.
Schritt
Die Rigatoni-Pasta 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen. Absieben, mit Tomatensauce und roten Chiliflocken mischen und beiseitestellen. Ofen auf 220°C vorheizen.
Schritt
Fülle eine große Auflaufform mit 1-2 Esslöffeln Béchamel. Danach eine Schicht von 1-2 EL Pasta mit Tomatensauce hinzufügen, gefolgt von etwas Parmigiano. Wiederhole diese Schritte bis Du den oberen Rand der Auflaufform erreichst hast. Die letzte Schicht sollte Béchamel und Parmigiano sein.
Schritt
Im Ofen für 30 - 40 Minuten backen bis die oberste Schicht kross ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Viel Spaß mit Deiner Ofenpasta!
