Pikante Garnelen mit Reisnudeln und Kokosnuss-Limetten-Sauce
Geschmacksexplosion in 3,2,1 ...
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julia Hulleman
Geschmäcker sind verschieden. Bei diesem Wokgericht kommen sie fast alle zusammen. Mit diesem Rezept für pikante Garnelen mit Reisnudeln kann nichts mehr schiefgehen.
Zubereitung
Schritt
Mische die Garnelen in einer Schüssel mit dem Sambal und stelle sie beiseite.
Schritt
Halbiere die Gurke der Länge nach und kratze die Kerne mit einem Teelöffel heraus. Schneide die Gurke in breite, diagonale Streifen. Schneide die Avocado in Würfel. Reibe die Schale der Limette ab und presse die Limette aus. Schneide die Frühlingszwiebel in dünne Ringe und hacke die Erdnüsse grob.
Schritt
Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung und lass sie dann abtropfen.
Schritt
Mische Limettensaft, Limettenschale, Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker zu einer Sauce. Schmecke sorgfältig ab. Füge bei Bedarf etwas mehr Kokosmilch, Limettensaft, Fischsauce oder Zucker hinzu. Beiseitestellen.
Schritt
Erhitze etwas Sonnenblumenöl in einem Wok auf großer Flamme. Brate die Gurke 3 Minuten lang an. Die Garnelen dazugeben und 2 Minuten lang braten.
Schritt
Mische die Sauce unter die Nudeln und verteile sie auf zwei tiefe Teller oder Schüsseln. Lege die Garnelen, die Gurke und die Avocado auf die Nudeln und garniere sie mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und nach Belieben etwas Sambal. Es kann losgehen! Genieß Deine selbstgemachten pikanten Garnelen mit Reisnudeln!
