Roastbeef
Mood: Zart und saftig.
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
60 Min.
Schwierigkeit
Medium
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Mit diesem einfachen Rezept punktest Du jedes Mal aufs Neue – versprochen! Das saftige Roastbeef ist ein perfektes Gericht für die Feiertage oder für Dinnerpartys mit vielen Gästen. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, Gemüse und Meerrettich
Zubereitung
Schritt
Hacke den Knoblauch und die Kräuter fein.
Schritt
Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz, 1 EL Olivenöl und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Paste vermengen. Reibe das Fleisch damit gründlich ein und lass es über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Schritt
Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, lege es auf ein ofenfestes Drahtgitter und plazierte es auf ein Backblech. Lass es 90 Minuten lang herunterkühlen oder bis es Zimmertemperatur erreicht hat.
Schritt
Bestreiche das Rindfleisch mit Olivenöl und brate das Fleisch 70 - 90 Minuten bei 160°C. Für Medium rare sollte die Kerntemperatur des Fleisches 51 - 53 °C betragen. Lasse das Roastbeef 10 Minuten ruhen.
