Rumpsteak mit Ofengemüse und Pesto
Entscheide Dich für einfache, gute Zutaten und Dein Steak wird scheinen.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Medium
Julia Hulleman
Pesto ist nur für Pasta? Nö! In diesem Gericht verwandelt das Pesto das knackige Ofengemüse in eine wahre Geschmacksexplosion. Die perfekte Beilage für Dein Rumpsteak.
Zubereitung
Schritt
Tupfe die Rumpsteaks mit Küchenpapier trocken, bestreue sie mit Salz und lasse sie auf Zimmertemperatur kommen. Heize den Ofen auf 200°C vor.
Schritt
Schneide die Spitzpaprika in breite Ringe und den Fenchel in breite Streifen. Halbiere den Rosenkohl. Mische das Gemüse mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Die Kartoffeln halbieren und ebenfalls mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
Schritt
Verteile das Gemüse auf einer Hälfte des mit Backpapier ausgelegten Backblechs. Lege die halbierten Kartoffeln auf die andere Hälfte. Brate das Gemüse und die Kartoffeln 35 - 45 Minuten im Ofen.
Schritt
Wenn das Gemüse und die Kartoffeln fast fertig sind, erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Butter heiß ist, brate die Steaks 2 - 4 Minuten pro Seite. Die Backzeit hängt von der Dicke des Steaks ab. Anschließend aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer bestreuen und in Alufolie wickeln. 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt
Mische das Ofengemüse mit dem frischen Pesto. Verteile den Rucola auf zwei Teller und lege das Ofengemüse darauf. Serviere nun das Rumpsteak mit dem Gemüse und den Kartoffeln.
