Sahnige Pasta mit Lachs
Cremig, voller Umami und mit einem frischen Kick ist diese Pasta perfekt für einen entspanntes Abendessen zu Hause.
Kochzeit
20 Min.
Schwierigkeit
Easy
Julian Mancuso
Lachs und Nudeln sind eine himmlische Kombination. Wenn jetzt noch eine cremige Sauce hinzukommt, kann nichts mehr schiefgehen.
Zubereitung
Schritt
Koche die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung bis sie al dente sind. Hebe eine halbe Tasse des Nudelwassers auf.
In der Zwischenzeit Petersilie und Knoblauch fein hacken. Die Zitrone abreiben, auspressen und beiseite stellen. Den Lachs auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt
Erwärme die Bratpfanne auf mittlerer Hitze. Gib 1 EL Olivenöl hinzu und brate den Lachs von beiden Seiten etwa 2 Minuten lang an. Nimm den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite. Schalte die Hitze auf niedrig.
Schritt
Gib die Butter in die Pfanne und lasse sie schmelzen. Gib dann Knoblauch, Kapern (falls erwünscht) und Petersilie in die Pfanne und brate alles langsam an, bis der Knoblauch anfängt, braun zu werden. Gib dann den Wein hinzu und schabe den Boden der Pfanne mit deinem Pfannenwender ab. Lass den Wein 2-3 Minuten einkochen, bevor Du 2 EL Zitronensaft, die Zitronenschale, den Parmesan und die Crème Fraîche hinzufügst.
Schritt
Lass die Sauce unter Rühren eindicken und gib dann die Nudeln und das Nudelwasser dazu. Leicht kochen lassen, bis die gesamte Sauce an den Nudeln haftet. Rühre die Nudeln ständig um, sodass alles gut durchmischt ist. Zerteile den Lachs vorsichtig in Stücke und hebe ihn unter die Nudeln. Mit einem Spritzer Olivenöl und frischer Petersilie servieren. Voilà , die sahnige Pasta mit Lachs ist fertig.
