Das minimalistisches Pasta-Gericht aus Rom mit wenigen aber ausgewählten Zutaten.

Spaghetti Cacio e Pepe

Das minimalistisches Pasta-Gericht aus Rom mit wenigen aber ausgewählten Zutaten.

Kochzeit

20 Min.

Schwierigkeit

Medium

Rezept-Schöpfer Melissa Norton

Melissa Norton

Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer

Spaghetti Cacio e Pepe bedeutet so viel wie Spaghetti mit Pecorino und Pfeffer. Und das beschreibt dieses Pasta-Gericht ziemlich gut. Cremig-käsig mit extra Würze.

Zubereitung

1

Schitt

Koche die Spaghetti in Salzwasser nach den Anweisungen auf der Packung.
1 Schitt: Koche die Spaghetti in Salzwasser nach den Anweisungen auf der Packung.
2

Schritt

Röste die Pfefferkörner 2 Minuten lang in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Danach mahlen und wieder zurück in die Pfanne geben.
2 Schritt: Röste die Pfefferkörner 2 Minuten lang in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Danach mahlen und wieder zurück in die Pfanne geben.
3

Schritt

Den Pecorino in einer großen Schüssel fein reiben und beiseite stellen.
3 Schritt: Den Pecorino in einer großen Schüssel fein reiben und beiseite stellen.
4

Schritt

Drehe die Hitze herunter und gib einen EL des Nudelwassers mit dem Pfeffer in die Pfanne. Erhöhe die Hitze ein wenig und lass das Wasser und den Pfeffer kochen.
4 Schritt: Drehe die Hitze herunter und gib einen EL des Nudelwassers mit dem Pfeffer in die Pfanne. Erhöhe die Hitze ein wenig und lass das Wasser und den Pfeffer kochen.
5

Schritt

Einen kleinen Löffel Nudelwasser in die Schüssel mit dem Käse geben und gut verrühren, bis eine cremige Paste entsteht.
5 Schritt: Einen kleinen Löffel Nudelwasser in die Schüssel mit dem Käse geben und gut verrühren, bis eine cremige Paste entsteht.
6

Schritt

Nun die gekochten Spaghetti direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne mit dem Pfeffer geben. Kurz aufkochen lassen und dabei weiter rühren.
6 Schritt: Nun die gekochten Spaghetti direkt aus dem Nudelwasser in die Pfanne mit dem Pfeffer geben. Kurz aufkochen lassen und dabei weiter rühren.
7

Schritt

Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Käsemischung hinzu. Rühre weiter, bis die gesamten Spaghetti Cacio e Pepe mit der Käsesauce bedeckt sind. Mit etwas Salz abschmecken und mit frischem Pfeffer verfeinern.
7 Schritt: Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Käsemischung hinzu. Rühre weiter, bis die gesamten Spaghetti Cacio e Pepe mit der Käsesauce bedeckt sind. Mit etwas Salz abschmecken und mit frischem Pfeffer verfeinern.
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