Spaghetti Carbonara
Mit nur wenigen Zutaten zur cremigen Traum-Pasta!
Kochzeit
15 Min.
Schwierigkeit
Medium
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Dieses beliebte Pastagericht aus der italienischen Küche überzeugt durch seine Einfachheit. Der einzigartig cremig-rauchige Geschmack der Spaghetti Carbonara ist ein wahrer Gaumenschmaus für alle Pasta Lovers. .
Zubereitung
Schritt
Den Käse fein raspeln und beiseite stellen. Erhitze die Pfanne und brate den Speck unter ständigem Wenden, sodass alle Seiten knusprig werden. Das Bratfett beiseite stellen. Die knusprigen Speckwürfel auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt
Gib nun das Eigelb in eine Schüssel und verrühre es mit einem Schneebesen mit Speck, Parmesan und der Hälfte des Bratfetts.
Schritt
Koche die Nudeln in Salzwasser 2 Minuten kürzer als aus der Verpackung angegeben. Gib nun etwas Bratfett in eine große Pfanne, schalte die Hitze an und gib die Nudeln sowie etwas übriggebliebenes Nudelwasser hinzu.
Schritt
Rühre alles etwa 3 Minuten lang um, schalte den Herd aus und gib die Mischung aus Eiern, Bratfett und Käse in die Pfanne.
Schritt
Verrühre alles gut und verwende bei Bedarf noch mehr Nudelwasser für eine cremige Konsistenz. Garniere die Spaghetti Carbonara zuletzt mit Speck, Käse und Pfeffer.
