Eine schöne Platte mit Süßkartoffelpüree

Süßkartoffelpüree

Kartoffelpüree mal ganz anders. Hallo, Halloumi... herzlich willkommen!

Kochzeit

40 Min.

Schwierigkeit

Medium

Rezept-Schöpfer Julia Hulleman

Julia Hulleman

Wenn der traditionelle Kartoffelpüree der Pauschalurlaub ist, ist dieser Süßkartoffelpüree mit Halloumi das Ticket für die abenteuerliche Backpacker-Reise. Bon voyage!

Zubereitung

1

Schritt

Die rote Zwiebel und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Den Halloumi in Scheiben schneiden, die Pistazien und die Petersilie fein hacken. Den Spinat grob hacken.
1 Schritt: Die rote Zwiebel und den Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in gleich große Würfel schneiden. Den Halloumi in Scheiben schneiden, die Pistazien und die Petersilie fein hacken. Den Spinat grob hacken.
2

Step

Reichlich Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in 12 bis 15 Minuten weich kochen. Dann mit einem Sieb abgießen und gut ausdämpfen lassen.
2 Step: Reichlich Wasser in einem Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in 12 bis 15 Minuten weich kochen. Dann mit einem Sieb abgießen und gut ausdämpfen lassen.
3

Step

In der Zwischenzeit eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pistazien rösten und dann aus der Pfanne nehmen. Getrennt halten. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Die rote Zwiebel und den Lauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für 8 Minuten braten oder bis das Gemüse weich ist. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3 Step: In der Zwischenzeit eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Pistazien rösten und dann aus der Pfanne nehmen. Getrennt halten. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Die rote Zwiebel und den Lauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für 8 Minuten braten oder bis das Gemüse weich ist. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4

Schritt

Die Bratpfanne wieder auf den Herd stellen. Die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Das kann sehr schnell gehen. Gut im Auge behalten. Wenn der Halloumi fertig ist, den Honig und die Pistazien hinzufügen und kurz umrühren. Halte den Halloumi auf kleiner Flamme warm, während Du den Rest zubereitest.
4 Schritt: Die Bratpfanne wieder auf den Herd stellen. Die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten goldbraun braten. Das kann sehr schnell gehen. Gut im Auge behalten. Wenn der Halloumi fertig ist, den Honig und die Pistazien hinzufügen und kurz umrühren. Halte den Halloumi auf kleiner Flamme warm, während Du den Rest zubereitest.
5

Schritt

Gib einen Esslöffel Butter zu den Kartoffeln und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Dann das gebratene Gemüse und den Spinat zusammen mit dem Süßkartoffelpüree pürieren, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Den Süßkartoffelpüree auf zwei Teller verteilen und den Halloumi darauf anrichten. Das Gericht mit der Petersilie garnieren.
5 Schritt: Gib einen Esslöffel Butter zu den Kartoffeln und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Dann das gebratene Gemüse und den Spinat zusammen mit dem Süßkartoffelpüree pürieren, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Den Süßkartoffelpüree auf zwei Teller verteilen und den Halloumi darauf anrichten. Das Gericht mit der Petersilie garnieren.
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