Tomatensuppe
Der Klassiker, der immer geht.
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
60 Min.
Schwierigkeit
Easy
Melissa Norton
Private Chef, Food Lover, Cookbook Writer
Mit diesem Tomatensuppen-Rezept zaubert Du im Nu eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch, die durch ihre Einfachheit besticht. Tomatensuppe wie sie sein sollte.
Zubereitung
Schritt
Zwiebeln und Knoblauch würfeln.
Schritt
Die Tomaten mit 2 EL Olivenöl bestreichen und auf einem Backblech bei 190°C etwa 1 Stunde lang rösten.
Schritt
Erhitze das restliche Öl in einem Topf. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie 2 Minuten lang an Gib dann Knoblauch, Thymian und das Tomatenmark hinzu.
Schritt
Gib nun die gerösteten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lasse alles 1 Stunde lang köcheln.
Schritt
Danach die Suppe in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Schritt
Gieße die Flüssigkeit durch ein Sieb, um Kerne oder Fruchtfleisch zu entfernen.
Schritt
Gib die Suppe zusammen mit der Sahne und einer Prise Zucker (zum Ausgleich der Säure) zurück in den Topf. Mit Salz abschmecken.
Schritt
Verteile die Suppe auf 4 Schüsseln. Mit Basilikum, Croutons, Salz und Pfeffer garnieren.
