Vegane Tacos
Oh vegan taco, I am in love with the shape of you.
Kochzeit
30 Min.
Schwierigkeit
Medium
Julia Hulleman
Tacos gehen nur mit Fleisch und Käse? Nö, nicht wirklich! In diesem veganen Taco-Rezept stellen wir Dir den leckeren veganen Cousin der herkömmlichen Variante vor.
Zubereitung
Schritt
Den Backofen auf 125°C vorheizen. Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Den frischen Koriander und den Knoblauch fein hacken. Die Schale der Limette abreiben und die Limette in einer Schüssel auspressen. Schneide die Frühlingszwiebel in dünne Ringe und hacke die Chilischote fein. Nun die Schalotte hacken und die Tomate würfeln.
Schritt
Den Rotkohl in einer Schüssel mit jeweils der halben Mengen von Koriander, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauch und der Chilischote mischen. Dann Frühlingszwiebel und Mayonnaise dazumischen. Das Gemisch mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt
Die Taco-Schalen in eine Auflaufform legen und 15 Minuten lang backen.
Schritt
Die Avocado in einer Schüssel zerdrücken und die Schalotte, die Tomate, die restliche Mengen Koriander, Limettenschale, Limettensaft, Knoblauch und Chilischoten untermischen. Die Guacamole mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
Etwas Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel 4 Minuten pro Seite knusprig braten, bis sie goldbraun sind. Die Schnitzel in Streifen schneiden. Die knusprigen Schnitzelstreifen, den Krautsalat und die Guacamole auf die Taco-Schalen verteilen. Voilà, Dein veganes Tacos-Gericht ist fertig.
