Eine schöne Platte mit Veganer Sauerkraut-Auflauf

Veganer Sauerkraut-Auflauf

Sauerkraut hört sich altmodisch an? Dann wartet ab bis Ihr diesen veganen Auflauf mit extra Twist probiert habt.

Vorbereitung

10 Min.

Kochzeit

40 Min.

Schwierigkeit

Medium

Rezept-Schöpfer Julia Hulleman

Julia Hulleman

Vergisst alles, was Ihr über Sauerkraut wisst. Denn dieser vegane Sauerkraut-Auflauf mit Garam Masala - eine indische Gewürzmischung - wird Euch Augen, Münder und Herzen öffnen.

Zubereitung

1

Schritt

Heize den Ofen auf 220°C vor. Behalte die Auflaufform griffbereit. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen und koche die Kartoffeln 10 - 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen. Heb einen Teil des Kochwassers auf. Gib 40 g pflanzliche Butter hinzu und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Falls nötig, füge etwas von der Kochflüssigkeit hinzu. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
1 Schritt: Heize den Ofen auf 220°C vor. Behalte die Auflaufform griffbereit. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen und koche die Kartoffeln 10 - 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen. Heb einen Teil des Kochwassers auf. Gib 40 g pflanzliche Butter hinzu und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Falls nötig, füge etwas von der Kochflüssigkeit hinzu. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
2

Schritt

Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Lass das Sauerkraut abtropfen.
2 Schritt: Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Lass das Sauerkraut abtropfen.
3

Schritt

Erhitze 10 g pflanzliche Butter in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und das Garam Masala ein paar Minuten lang an. Das vegane Hackfleisch dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
3 Schritt: Erhitze 10 g pflanzliche Butter in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und das Garam Masala ein paar Minuten lang an. Das vegane Hackfleisch dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
4

Schritt

Löffel das Hackfleisch in die Auflaufform und verteile das Sauerkraut darüber. Nun mit dem Kartoffelpüree bedecken und glattstreichen.
4 Schritt: Löffel das Hackfleisch in die Auflaufform und verteile das Sauerkraut darüber. Nun mit dem Kartoffelpüree bedecken und glattstreichen.
5

Schritt

Bestreue den Sauerkaut-Auflauf mit dem geriebenen Käse und backe alles 30 Minuten lang im Ofen. Es kann losgehen! Genieß Deinen selbstgemachten veganen Sauerkraut-Auflauf!
5 Schritt: Bestreue den Sauerkaut-Auflauf mit dem geriebenen Käse und backe alles 30 Minuten lang im Ofen. Es kann losgehen! Genieß Deinen selbstgemachten veganen Sauerkraut-Auflauf!
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