Veganer Sauerkraut-Auflauf
Sauerkraut hört sich altmodisch an? Dann wartet ab bis Ihr diesen veganen Auflauf mit extra Twist probiert habt.
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
40 Min.
Schwierigkeit
Medium
Julia Hulleman
Vergisst alles, was Ihr über Sauerkraut wisst. Denn dieser vegane Sauerkraut-Auflauf mit Garam Masala - eine indische Gewürzmischung - wird Euch Augen, Münder und Herzen öffnen.
Zubereitung
Schritt
Heize den Ofen auf 220°C vor. Behalte die Auflaufform griffbereit. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen und koche die Kartoffeln 10 - 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Lass sie abtropfen. Heb einen Teil des Kochwassers auf. Gib 40 g pflanzliche Butter hinzu und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer. Falls nötig, füge etwas von der Kochflüssigkeit hinzu. Würze das Püree mit Salz und Pfeffer.
Schritt
Schneide in der Zwischenzeit die Zwiebel und hacke den Knoblauch fein. Lass das Sauerkraut abtropfen.
Schritt
Erhitze 10 g pflanzliche Butter in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und das Garam Masala ein paar Minuten lang an. Das vegane Hackfleisch dazugeben und ein paar Minuten anbraten.
Schritt
Löffel das Hackfleisch in die Auflaufform und verteile das Sauerkraut darüber. Nun mit dem Kartoffelpüree bedecken und glattstreichen.
Schritt
Bestreue den Sauerkaut-Auflauf mit dem geriebenen Käse und backe alles 30 Minuten lang im Ofen. Es kann losgehen! Genieß Deinen selbstgemachten veganen Sauerkraut-Auflauf!
