Zucchinipuffer mit Feta
Herzhafte Rösti mit dem gewissen Extra.
Kochzeit
35 Min.
Schwierigkeit
Medium
Anton Behnke
Zucchini waschen und mit dem Käsehobel oder der Reibe grob raspeln, kräftig salzen und 20 Minuten stehen lassen. Die Zucchini mit einem Küchentuch ausdrücken und das überschüssige Wasser entsorgen. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie und Minze feinhacken.
Zubereitung
Schritt
Zucchini waschen und mit dem Käsehobel oder der Reibe grob raspeln, kräftig salzen und 20 Minuten stehen lassen. Die Zucchini mit einem Küchentuch ausdrücken und das überschüssige Wasser entsorgen. Zwiebel schälen und würfeln. Petersilie und Minze feinhacken.
Schritt
Zucchini, Zwiebeln, Fetakäse, Ei, Semmelbrösel, Petersilie, und Minze in einer Schüssel verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Schritt
Anschließend in Rösti formen und in einer heißen Pfanne in Öl goldgelb ausbacken.
Schritt
Aus dem Öl nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
