Fermentierter Weißkohl mit Chili Kimchi ist eine Jahrtausende alte Tradition, im Herbst geerntetes Gemüse durch Milchsäuregärung haltbar zu machen. Die Ursprünge reichen bis in die Zeit der ,,Drei Reiche von Korea’’, also weit über 2600 Jahre zurück. Traditionell wird Kimchi aus Chinakohl hergestellt. Hierzu wird die Hauptzutat für mehrere Stunden in Salz eingelegt und anschließend mit reichlich weiterem Gemüse und Kräutern verfeinert. Anschließend muss man dem Kimchi die Ruhe gönnen, die es braucht. Nach ca. 3 Wochen wird es abgefüllt und ist im Kühlschrank viele Monate haltbar. Nicht nur im Winter, sondern zu jederzeit ist Kimchi ein Genuss. Du kannst es als Beilage in deiner Bowl essen oder es als Füllung für z.B. Pfannkuchen benutzen. Aber auch zwischendurch ist das GOOSE-Kimchi ein Kracher!

Zutaten: Chinakohl, Frühlingslauch, Sesam, Ingwer, Chiliflocken, Gochujang Chilipaste, Knoblauch.

Vor Wärmequellen und Licht geschützt lagern.

GOOSE Deli GmbH, Ludwigstraße 10, 60327 Frankfurt am Main