Les Nouveaux Fromagers - Vieux Lille

Connu comme le plus fin des fromages forts, il est brossé 2 à 3 fois par semaine avec de l'eau salée. Son affinage lui donne des tâches rougeâtres une belle puissance et un parfait équilibre. Nous le gardons 1 mois de plus dans nos caves pour lui apporter un équilibre et une texture irrésistibles. Allergènes : Lait. Ingrédients : lait cru de vache, sel, ferments lactiques et d'affinage, présure animale.