Receptenkaart: Biefstuk met balsamicojus en bloemkool-aardappelpuree

€0.01

€0.01 / 1st

Biefstuk met balsamicojus en bloemkool-aardappelpuree 2 pers. | 25 min. | 539 kcal (per portie) | Diner Het rundvlees bak je mooi rosé en serveer je met romige bloemkool-aardappelpuree met Parmezaanse kaas. Ingrediënten: 300 gram kruimige aardappels 600 gram bloemkool 2 biefstukken 1 rode ui 2 takjes rozemarijn 40 ml balsamicoazijn 100 ml volle melk 30 gram parmezaanse kaas Olijfolie Peper en zout Allergenen: Melk Benodigdheden: Pan, koekenpan, pureestamper Instructies: 1. Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukken. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en snijd de steel in plakjes. Kook de aardappels en bloemkool in een pan water met zout in ongeveer 15 minuten gaar. Laat ondertussen de biefstuk op kamertemperatuur komen. 2. Snijd de rode ui in dunne ringen en hak van 1 takje de rozemarijnnaalden fijn. Dep intussen het vlees droog, bestrooi met zout en peper en verhit wat olijfolie in een koekenpan. Doe het vlees, de ui en de fijngehakte rozemarijn in de pan en bak het vlees op hoog vuur aan beide kanten bruin. Zet het vuur lager en schenk de balsamicoazijn in de pan. Bak de biefstuk in 2-3 minuten per kant medium gaar en schep de ui regelmatig om. Voeg eventueel wat water toe als de jus te stroperig wordt. 3. Neem het vlees uit de pan en laat onder aluminiumfolie rusten. 4. Giet intussen de aardappelen met de bloemkool af. Schenk de melk erbij en stamp met 15 gram Parmezaanse kaas tot puree. Breng op smaak met zout en peper. 5. Maak de jus op smaak met zout en peper, en schenk met de uien over het vlees. Serveer er de bloemkool-aardappelpuree bij en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en rozemarijn. Wil jij ook koken met Flink? In onze app vind je regelmatig nieuwe recepten, voor elk dieet, die het koken een stukje makkelijker maken. Alle bijbehorende ingrediënten kun je, samen met de receptkaart, eenvoudig bestellen via Flink en binnen een handomdraai heb je een voedzame maaltijd op tafel.