Receptenkaart: Griekse kofta met tzatziki

0.00

Gewicht: 1g

Ingrediënten: Ingrediënten: 2 naanbroden, 1 rode ui, 2-3 takjes munt, 2 tenen knoflook, 250 gram half-om-half gehakt, 1½ tl gemalen komijn, 1 tl paprikapoeder, ½ tl kaneel, 1 komkommer, 250 ml (Griekse) yoghurt, Olijfolie (zelf toevoegen), Zout en peper (zelf toevoegen).

Allergenen: Gluten, Melk, Tarwe.

Benodigdheden: Oven, Grove rasp, Knoflookpers, 6 spiesjes BBQ, grillpan of grote koekenpan, Schone theedoek. Bereiding: 1 Bak de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd een paar dunne ringen van de ui en rasp de rest met een grove rasp. Snijd de blaadjes van 1 takje munt fijn. Pers de knoflook uit. 2 Meng het gehakt met de geraspte ui, de helft van de knoflook, de helft van de gesneden munt, 1 theelepel komijn, het paprikapoeder en de kaneel. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gehakt in 6 porties, kneed elke portie rond een spiesje en druk goed aan. Leg op een bord en zet 15 minuten in de koelkast. 3 Steek de BBQ aan of verhit een grillpan op halfhoog vuur óf verhit 1 theelepel olijfolie in een grote koekenpan. Gril de spiesjes in ca. 6 minuten rondom bruin en gaar – draai af en toe om. 4 Snijd intussen de (ongeschilde) komkommer in de lengte doormidden en schraap de zaadjes eruit met een theelepel. De zaadjes gebruik je niet. Rasp de rest van de komkommer met een grove rasp. Knijp er zo veel mogelijk vocht uit met behulp van een schone theedoek. Mocht je komkommer erg groot zijn, gebruik dan de helft. 5 Meng de komkommer met de yoghurt, de rest van de gesneden munt, de rest van de knoflook en breng op smaak met ½ theelepel komijn, zout en peper. Serveer de spiesjes op de naanbroden, met de tzatziki en uienringen en garneer met wat extra muntblaadjes. Tip: Houd je van pittig? Voeg dan nog een snufje chilipoeder toe aan het gehaktmengsel.

Calorieën 850 kcal
Vet 42,2 gram
Koolhydraten 71,2 gram
Eiwit 42,6 gram
Vezels 5,9 gram