Receptenkaart: Spaghetti met pompoen en salami

0.00

Gewicht: 1g

Ingrediënten: Ingrediënten: 200 gram salami, 400 gram flespompoen, 250 gram champignons, 1 rode of gele paprika, 1 ui, 30 gram Parmezaanse kaas, 150 gram spaghetti, 185 gram kruidenroomkaas , Chilivlokken (naar smaak), Olijfolie (zelf toevoegen), Zout en peper (zelf toevoegen).

Allergenen: Eieren, Gluten, Melk, Selderij, Tarwe.

Benodigdheden: Grote koekenpan, Fijne rasp, Grote kookpan, Vergiet. Bereiding: 1 Snijd de salami in reepjes. Bak de helft op laag vuur in een grote koekenpan (zonder olie) in ca. 7 minuten tot knapperige chips. 2 Schil intussen de flespompoen, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de paprika in reepjes en snipper de ui. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp. 3 Haal de salami-chips uit de koekenpan en leg op een bord. Verhit de pan opnieuw, nu met wat olijfolie, en bak de pompoen, champignons, paprika en ui al omscheppend op halfhoog vuur in ca. 10 minuten gaar. Kook intussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote kookpan beetgaar. 4 Houd een kopje pasta-kookwater apart en giet de pasta af in een vergiet. Zet het vuur onder de koekenpan zacht. Voeg de kruidenroomkaas en de overige gesneden salami-reepjes toe aan het pompoenmengsel en roer goed door. 5 Meng de pasta en de helft van de Parmezaanse kaas door het pompoenmengsel en schep wat van het pasta-kookwater erdoor om een romige saus te maken. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de pasta over 2 borden en bestrooi met de salami-chips, de rest van de Parmezaanse kaas en eventueel wat chilivlokken.

Calorieën 1076 kcal
Vet 69 gram
Koolhydraten 69 gram
Eiwit 41,4 gram
Vezels 8 gram