Strauch-, Rispen- oder Buschtomaten sind Tomaten, die mit Kelch und Stielen geerntet werden. Es gibt Cherry-, Roma- und runde Tomaten mit Rispe.

Herkunft: Deutschland

Tomaten waschen und den Stängelansatz sowie grüne Stellen gründlich entfernen, diese enthalten Solanin, einen Stoff der gesundheitsschädlich ist und Kopfschmerzen verursachen kann. Die Haut lässt sich gut entfernen, wenn man die Tomaten kurz mit kochendem Wasser überbrüht. Tomaten sind druck- und transportempfindlich. Tomaten nicht im Kühlschrank aufbewahren, da sie dann an Aroma verlieren, glasig und vorzeitig weich werden.