Émincé de porc à la crème
Copieux, crémeux, délicieux.
Temps de cuisson
15 mn
Difficulté
Easy
Anton Behnke
Ce plat de viande à la fois tendre et crémeuse est fait pour les occasions spéciales. Du riz, des röstis ou des tagliatelles seront parfaits pour l'accompagner !
Instructions
Étape
Peler l'oignon et le couper en dés. Nettoyer les champignons et les couper en tranches.
Étape
Couper la viande en lanières de 1 cm d'épaisseur et la saupoudrer légèrement de farine. Chauffer le beurre dans une poêle et faire revenir la viande à feu vif. Quand elle est cuite, réserver et garder au chaud.
Étape
Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et les champignons, puis déglacer avec le cognac et le vin blanc. Le liquide doit réduire complètement.
Étape
Ajouter le bouillon de bœuf et la crème, porter brièvement à ébullition et ajouter la viande à la sauce ensuite.
Étape
Assaisonner avec du sel et du poivre et saupoudrer de persil haché. Servir dans des assiettes avec du riz ou des pâtes. C'est prêt !
