Focaccia
Un grand classique italien tout juste sorti du four.
Temps de préparation
20 mn
Temps de cuisson
20 mn
Difficulté
Expert
Melissa Norton
Saviez-vous que faire une focaccia est non seulement amusant mais aussi très simple ? Et le meilleur dans l'histoire, c'est qu'une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez ajouter toutes sortes de choses dessus.
Instructions
Étape
Dissoudre la levure dans l'eau, l'ajouter à toute la farine et commencer à mélanger à faible vitesse dans un robot de cuisine pendant 10min. Ajouter le sel et mélanger à faible vitesse jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Augmenter la vitesse et mélanger pendant 10 minutes supplémentaires (vitesse 4 sur un robot de cuisine). Réduire la vitesse et ajouter l'huile d'olive lentement, par paliers.
Mélanger pendant 5min jusqu'à ce que l'huile d'olive soit bien incorporée.
Étape
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et la plier en partant des quatre coins. La mettre dans un récipient en plastique (votre pâte va doubler de volume, utiliser un récipient assez grand). Couvrir avec un couvercle et laisser reposer à froid au réfrigérateur pendant 24h.
Étape
Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer sur une grande plaque ou dans un moule à gâteau. Laisser reposer 2 à 3 heures à température ambiante, recouverte d'un film plastique.
Étape
Retirer le film alimentaire et former de petites bosses dans la focaccia avec les doigts. Verser avec précaution un peu d'huile d'olive et saupoudrer le tout d'un peu de gros sel de mer.
Ensuite, faire cuire la focaccia pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 240℃. Une fois qu'elle est bien dorée, c'est prêt !
