Gnocchi au pesto
"Des gnogno des kiki" ! Une recette végétarienne de gnocchi pleine d'amour.
Temps de cuisson
30 mn
Difficulté
Easy
Julia Hulleman
Saviez-vous que le pesto maison était juste ultra simple à réaliser ? À savourer avec des pâtes ou sur du pain façon bruschetta, on l'aime pour son explosion de saveurs capables de transformer un plat en lui donnant une touche italienne authentique. Cette fois-ci, on vous le présente avec des gnocchis croustillants et des tomates rôties. Yummy !
Instructions
Étape
Préchauffer le four à 200°C et étendre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Couper les tomates cerises en deux et les placer sur la plaque de cuisson, face coupée vers le haut. Les asperger ensuite d'un peu d'huile d'olive et les saupoudrer de sel et de poivre. Faire cuire les tomates au four pendant 25 minutes, puis mettre de côté.
Étape
Chauffer une poêle à feu moyen et faire dorer les pignons. Chaud devant : faites attention à ne pas vous bruler ! Dans un mixeur ou un robot ménager, mélanger le basilic, le parmesan, l'ail et les pignons grillés jusqu'à obtenir une pâte épaisse, avec de la texture. Pendant que le robot tourne, ajouter de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Assaisonner le pesto avec du poivre et un peu de sel.
Étape
En attendant, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les gnocchis frais pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Veiller à ne pas les remuer trop souvent, sinon ils ne seront pas croustillants comme on les aime. Incorporer le pesto, les tomates et la roquette aux gnocchis, mélanger, puis dresser. C'est prêt ! Vous n’avez plus qu’à déguster vos gnocchis au pesto maison.
