Une belle assiette de Quiche au brocoli & au poireau caramélisé

Quiche au brocoli & au poireau caramélisé

Le poireau se marie parfaitement avec le fromage de chèvre dans cette délicieuse quiche.

Temps de cuisson

30 mn

Difficulté

Medium

Créateur de recettes Julian Mancuso

Julian Mancuso

Une simple quiche, mais une quiche de chef. Le poireau caramélisé donne à ce plat une note à la fois particulière et gourmande.

Instructions

1

Étape

Couper 140 g de beurre froid en petits morceaux. Mettre la farine, le sel et le beurre dans un robot ménager et mixe le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble à des miettes de pain. Dans un bol séparé, mélanger 1 œuf et de l'eau, puis verser également le tout dans le robot ménager et mixer jusqu'à obtenir une pâte. Former ensuite une boule de pâte, saupoudrer d'un peu de farine et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
1 Étape: Couper 140 g de beurre froid en petits morceaux. Mettre la farine, le sel et le beurre dans un robot ménager et mixe le tout jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble à des miettes de pain.

Dans un bol séparé, mélanger 1 œuf et de l'eau, puis verser également le tout dans le robot ménager et mixer jusqu'à obtenir une pâte. Former ensuite une boule de pâte, saupoudrer d'un peu de farine et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
2

Étape

Couper le poireau en tranches de 2-3 cm d'épaisseur. Mettre une poêle à feu moyen et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec du miel et du jus de citron. Mettre le poireau dans la poêle et le laisser caraméliser pendant environ 10 minutes, en le retournant. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis retirer du feu.
2 Étape: Couper le poireau en tranches de 2-3 cm d'épaisseur. Mettre une poêle à feu moyen et faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec du miel et du jus de citron. Mettre le poireau dans la poêle et le laisser caraméliser pendant environ 10 minutes, en le retournant. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre, puis retirer du feu.
3

Étape

Couper le brocoli en petits bouquets. Entre-temps, porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les bouquets de brocoli pendant une minute.
3 Étape: Couper le brocoli en petits bouquets. Entre-temps, porter une casserole d'eau à ébullition et faire cuire les bouquets de brocoli pendant une minute.
4

Étape

Graisser le moule à tarte et répartir un peu de farine sur le plan de travail. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 3 à 4 mm partout. La déposer ensuite dans le moule à tarte et presser le tout avec les doigts pour qu'elle prenne bien la forme du moule. Si il y a un excédent de pâte sur les bords, le couper. À l'aide d'une fourchette, percer quelques trous dans le fond de la pâte pour qu'elle ne lève pas pendant la cuisson. Mettre la pâte au congélateur pendant 20 minutes et préchauffer le four à 180ºC.
4 Étape: Graisser le moule à tarte et répartir un peu de farine sur le plan de travail. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de 3 à 4 mm partout. La déposer ensuite dans le moule à tarte et presser le tout avec les doigts pour qu'elle prenne bien la forme du moule. Si il y a un excédent de pâte sur les bords, le couper.

À l'aide d'une fourchette, percer quelques trous dans le fond de la pâte pour qu'elle ne lève pas pendant la cuisson. Mettre la pâte au congélateur pendant 20 minutes et préchauffer le four à 180ºC.
5

Étape

Battre les œufs restants avec la crème, et assaisonner avec du sel et du poivre. Sortir le moule à tarte du congélateur. Placer le poireau et le brocoli à l'intérieur et verser le mélange à base d'œufs. Ensuite, émietter le fromage de chèvre sur la quiche. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. La sortir du four ensuite et couper en plusieurs parts. C'est prêt !
5 Étape: Battre les œufs restants avec la crème, et assaisonner avec du sel et du poivre. 

Sortir le moule à tarte du congélateur. Placer le poireau et le brocoli à l'intérieur et verser le mélange à base d'œufs. Ensuite, émietter le fromage de chèvre sur la quiche. 

Faire cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée. La sortir du four ensuite et couper en plusieurs parts. C'est prêt !
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