Un plat de pâtes minimaliste venu de Rome, avec peu d'ingrédients mais bien sélectionnés.

Spaghetti Cacio e Pepe

Un plat de pâtes minimaliste venu de Rome, avec peu d'ingrédients mais bien sélectionnés.

Temps de cuisson

20 mn

Difficulté

Medium

Créateur de recettes Melissa Norton

Melissa Norton

La recette idéale pour tous les amateurs de fromage (et de poivre). La sauce délicieuse obtenue en faisant fondre lentement le pecorino avec l'eau des pâtes et le poivre, crée une véritable explosion en bouche et un goût unique ! On vous dévoile nos secrets pour réussir à la perfection vos Spaghetti Cacio e Pepe.

Instructions

1

Étape

Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
1 Étape: Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée en suivant les instructions sur l'emballage. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
2

Étape

Faire griller les grains de poivre pendant 2 minutes dans une poêle à feu moyen. Ensuite, les moudre et les remettre dans la poêle. Si vous n'avez pas de moulin à poivre, sautez cette étape.
2 Étape: Faire griller les grains de poivre pendant 2 minutes dans une poêle à feu moyen. Ensuite, les moudre et les remettre dans la poêle. Si vous n'avez pas de moulin à poivre, sautez cette étape.
3

Étape

Râper finement le pecorino dans un grand bol et réserver.
3 Étape: Râper finement le pecorino dans un grand bol et réserver.
4

Étape

Baisser le feu et ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes directement dans la poêle, avec une bonne dose de poivre. Passer à feu moyen-élevé et laisser la poêle bouillonner avec le mélange eau-poivre.
4 Étape: Baisser le feu et ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes directement dans la poêle, avec une bonne dose de poivre. Passer à feu moyen-élevé et laisser la poêle bouillonner avec le mélange eau-poivre.
5

Étape

Ajouter une autre petite louche d'eau des pâtes directement dans le bol contenant le pecorino, et fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte crémeuse.
5 Étape: Ajouter une autre petite louche d'eau des pâtes directement dans le bol contenant le pecorino, et fouetter vigoureusement jusqu'à ce qu'il se transforme en une pâte crémeuse.
6

Étape

Ajouter les spaghettis directement de la casserole la poêle, pour les incorporer au mélange eau-poivre. Faire cuire à feu vif pendant 2 minutes en remuant vigoureusement.
6 Étape: Ajouter les spaghettis directement de la casserole la poêle, pour les incorporer au mélange eau-poivre. Faire cuire à feu vif pendant 2 minutes en remuant vigoureusement.
7

Étape

Ajouter le mélange à base de pecorino aux pâtes (en veillant bien à ce qu'elles soient hors du feu), puis mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Ajouter sel et poivre du moulin selon vos goûts. Rajouter un peu de pecorino râpé au moment de servir. C'est prêt ! Goûtez à vos spaghetti cacio e pepe, vous nous en direz des nouvelles !
7 Étape: Ajouter le mélange à base de pecorino aux pâtes (en veillant bien à ce qu'elles soient hors du feu), puis mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Ajouter sel et poivre du moulin selon vos goûts. Rajouter un peu de pecorino râpé au moment de servir. C'est prêt ! Goûtez à vos spaghetti cacio e pepe, vous nous en direz des nouvelles !
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