Fromage au lait cru de vache Ce fromage fermier, qui pèse 1,8kg, est élaboré au lait de vache à Saint-Nectaire dans le Puy-de-Dôme. Il bénéficie d'une AOP depuis 1996. Après collecte chez les producteurs, il est affiné en cave par un spécialiste entre 90 et 120 jours ; il présente une texture crémeuse comme le reblochon et libère des arômes de ferme. Il porte une plaque de caséine verte qui garantit son origine fermière. La zone de production du Saint-Nectaire est l'une des plus petites, en montagne dans le Cantal et le Puy de Dôme, au coeur du parc naturel régional des volcans d'Auvergne.

Ingrédients: LAIT de vache, sel, présure, ferments LACTIQUES.

A conserver entre +4°C et +8°C.

SAS Vaissaire Papon, 43 Rue des Varennes, 63170 Aubière