Mexicaanse wraps met gehakt uit de oven
Voorbereiding
10 min.
Bereiding
20 min.
Moeilijkheid
Medium
24Kitchen
Mexicaanse wraps kan je op verschillende manieren bereiden. Zo kun je ervoor kiezen om je wraps te vullen met kip, gehakt of kan je gaan voor een vegetarische variant. Daarnaast passen bijna alle groentes in de tortillawrap, van maïs tot wortel en van bonen tot paprika. Met dit recept maak je een Mexicaanse wrap met gehakt, groenten en guacamole.
Aan de slag!
Stap
Verwarm de oven voor op 200˚C. Vet de ovenschotel in met olijfolie en verdeel 1 el tomatenblokjes over de bodem.
Stap
Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper fijn. Snijd de wortel en paprika in blokjes. Verhit een scheutje olijfolie in de koekenpan en bak de ui, knoflook en rode peper glazig.
Stap
Voeg het gehakt en de tacokruiden toe aan de koekenpan en rul het gehakt. Voeg vervolgens alle groenten toe en bak 1 minuut mee. Voeg hierna de tomatenblokjes toe maar houd circa 100 gram over. Laat ongeveer 10 min pruttelen of totdat alle groenten beetgaar zijn.
Stap
Vul de wraps met ongeveer 2 opscheplepels van het gehaktmengsel en rol op. Leg de gevulde wraps naast elkaar in de ovenschaal. Verdeel de rest van de tomatenblokjes én de crème fraîche over de wraps. Bestrooi met de geraspte kaas.
Stap
Zet de ovenschaal voor circa 15 minuten in de oven of tot de kaas goudbruin is gebakken. Ontpit ondertussen de avocado en pureer samen met de yoghurt en het citroensap in een foodprocessor. Voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer de romige guacamole met de gehakt-wraps
