Spaanse tortilla met chorizo

Snijd de aardappelen in de lengte. Snipper de uien en snijd de chorizo. Bak de aardappelen met de uien en chorizo uit. Gebruik hierbij een ruime hoeveelheid olijfolie.

Breek de eieren in een ruime kom, klop ze los en breng op smaak met een beetje zout en peper. Voeg de aardappels, chorizo en ui toe aan de kom met ei.

Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier en schenk er weer een scheutje olie in. Schenk het aardappelmengsel terug in de pan en bak circa 5 minuten met de deksel op de pan. Gebruik de deksel of een bord om de tortilla om te draaien en bak de andere kant ook circa 5 minuten.

Snij de tortilla in punten.