Aardappelsoep
Hartige romige aardappelsoep met spek.
Bereiding
30 min.
Moeilijkheid
Easy
Anton Behnke
Een klassieker onder de soepen. Met dit recept voor aardappelsoep tover je een rijk gerecht tevoorschijn dat harten en buiken in een mum van tijd vult. Hoe je aardappelsoep zelf kan maken, leer je in de stappen hieronder.
Aan de slag!
Stap
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, maak de soepgroenten schoon en hak ze fijn. Braad het spek uit in de pan en voeg de aardappelen, de groenten en vleesbouillon toe.
Stap
Breng op smaak met marjolein en laat 20 minuten sudderen.
Stap
Pel en snipper de ui en knoflook en bak ze in de boter goudbruin. Bestuif met bloem en roer om een roux te maken.
Stap
Voeg al roerend geleidelijk de soep toe en breng op smaak met zure room, zout en peper. Bestrooi met peterselie en serveer. Je flinke aardappelsoep is klaar, eet smakelijk!
