We need your address
12 min Tijd om te bezorgen
Een prachtig bord van Courgettepannenkoekjes met feta

Courgettepannenkoekjes met feta

Hartige rösti met een lekker extraatje.

Bereiding

35 min.

Moeilijkheid

Medium

Recept maker Anton Behnke

Anton Behnke

Dze courgettepannenkoekjes met feta zijn een aangename afwisseling van normale röstis of pannenkoeken. De peterselie en munt maken de pannenkoekjes lekker fris.

Aan de slag!

1

Stap

Was de courgettes en rasp ze grof met een kaasschaaf of rasp, zout flink en laat 20 minuten staan. Knijp de courgettes uit met een keukenhanddoek en gooi het overtollige water weg. Pel de ui en snijd hem in blokjes. Hak de peterselie en munt fijn.
Was de courgettes en rasp ze grof met een kaasschaaf of rasp, zout flink en laat 20 minuten staan. Knijp de courgettes uit met een keukenhanddoek en gooi het overtollige water weg. Pel de ui en snijd hem in blokjes. Hak de peterselie en munt fijn.
2

Stap

Meng de courgettes, uien, feta, ei, paneermeel, peterselie en munt in een kom en breng op smaak met peper.
Meng de courgettes, uien, feta, ei, paneermeel, peterselie en munt in een kom en breng op smaak met peper.
3

Stap

Vorm dan tot röstis en bak in een hete pan in olie tot ze goudbruin zijn.
Vorm dan tot röstis en bak in een hete pan in olie tot ze goudbruin zijn.
4

Stap

Haal uit de olie, laat uitlekken op keukenpapier en serveer met wat sour cream en verse kruiden.
Haal uit de olie, laat uitlekken op keukenpapier en serveer met wat sour cream en verse kruiden.