Courgettepannenkoekjes met feta
Hartige rösti met een lekker extraatje.
Bereiding
35 min.
Moeilijkheid
Medium
Anton Behnke
Dze courgettepannenkoekjes met feta zijn een aangename afwisseling van normale röstis. De peterselie en munt maken de pannenkoekjes lekker fris. Volg onderstaande stappen om courgettepannenkoekjes met feta snel zelf te maken.
Aan de slag!
Stap
Was de courgettes en rasp ze grof met een kaasschaaf of rasp, zout flink en laat 20 minuten staan. Knijp de courgettes uit met een keukenhanddoek en gooi het overtollige water weg. Pel de ui en snijd hem in blokjes. Hak de peterselie en munt fijn.
Stap
Meng de courgettes, uien, feta, ei, paneermeel, peterselie en munt in een kom en breng op smaak met peper.
Stap
Vorm dan tot röstis en bak in een hete pan in olie tot ze goudbruin zijn.
Stap
Haal uit de olie, laat uitleHaal uit de olie, laat uitlekken op keukenpapier en serveer met wat sour cream en verse kruiden. En voila, je courgettepannenkoekjes met feta zijn klaar!kken op keukenpapier en serveer met wat sour cream en verse kruiden.
