Focaccia
De Italiaanse klassieker vers uit de oven.
Voorbereiding
20 min.
Bereiding
20 min.
Moeilijkheid
Expert
Melissa Norton
Wist je dat het maken van focaccia niet alleen heel leuk maar ook nog eens heel simpel is? En het allerfijnste, als je het basisrecept eenmaal onder de knie hebt, kan je je brood aanvullen met allerlei lekkers. Hoe je focaccia zelf kan maken, leer je in de stappen hieronder.
Aan de slag!
Stap
Meng de gist met het water. Voeg het toe aan de bloem en laat het op een langzame snelheid 10 minuten mixen.
Voeg het zout toe en ga door met kneden tot het zout is opgenomen.
Verhoog de snelheid van je keukenmachine (stand 4 op een KitchenAid) en mix voor 10 minuten.
Zet de snelheid vervolgens weer wat lager en voeg beetje bij beetje de olijfolie toe.
Mix voor nog eens 5 minuten totdat de olijfolie is opgenomen.
Stap
Dump het deeg op een, met bloem bestoven, werkblad en vouw de punten naar binnen.
Doe het daarna in een kunststof schaal of container (je deeg zal dubbel zo groot worden, dus kies er eentje die groot genoeg is). Dek dit af en laat het 24uur in de koelkast rijzen.
Stap
Haal je deeg na 24 uur uit de koelkast en dump het op een bakplaat. Bedek met vershoudfolie en laat 2 tot 3 uur op kamertemperatuur rijzen.
Stap
Verwijder het vershoudfolie en maak met je vingers kleine deukjes in je focaccia. Giet er voorzichtig wat olijfolie overheen en maak af met grof zeezout.
Bak je focaccia 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven op XX℃. Je flinke focaccia is klaar, eet smakelijk!
