Geroosterde aardappelen met rozemarijn en gekruide mayonaise
Knapperige en luchtige gebakken rozemarijnaardappelen met een heerlijke citroen-kruidenmayonaise.
Voorbereiding
15 min.
Bereiding
45 min.
Moeilijkheid
Easy
Julian Mancuso
Een overheerlijk bijgerecht van aardappels. Perfect voor naast een salade of frisse groente. De kruidenmayonaise maakt dit gerecht helemaal af! Hoe je geroosterde aardappelen met rozemarijn zelf kan maken, leer je in de stappen hieronder.
Aan de slag!
Stap
Breng 3 liter water aan de kook met daarin 1/2 theelepel baksoda en 2 theelepels zout. Als het water kookt, voeg je de aardappels toe en laat ze 15 tot 20 minuten koken, totdat je er met een mes doorheen kan prikken.
Stap
Laat ondertussen je oven voorverwarmen op 220 graden. Laat je bakplaat in de oven mee verwarmen.
Stap
Hak de rozemarijn fijn en doe dit samen met de olijfolie in een schaal. Laat de rozemarijn in de olie trekken.
Stap
Giet de aardappels af als ze gaar zijn. Laat ze een minuutje rusten en doe ze daarna in de schaal met de olie. Voeg wat zout & peper naar smaak toe en meng alles goed. Maak je geen zorgen als ze een beetje breken, dat is juist goed.
Stap
Haal de bakplaat uit de oven en bekleed met bakpapier.
Verdeel de aardappels over de bakplaat en duw ze platter met een schaaltje of een zware pan.
Breng ze nog een laatste keer op smaak met zout & peper en bak ze in 40 minuten af.
Stap
Terwijl de aardappels bakken, kan je de kruidenmayonaise maken. Snijd hiervoor de knoflook en kruiden fijn, doe dit samen met de citroensap in een keukenmachine en laat deze draaien tot je een fijne pasta krijgt. Meng dit met de mayonaise en je kruidenmayo is klaar! Je geroosterde aardappelen met rozemarijn zijn klaar, eet smakelijk!
