Geschnetzeltes
Hartig, romig, fantastisch lekker.
Bereiding
15 min.
Moeilijkheid
Easy
Anton Behnke
Dit romige, malse vleesgerecht is iets voor die speciale momenten. Zelfgemaakte spätzle, rösti of tagliatelle gaan perfect als bijgerecht.
Aan de slag!
Stap
Pel de ui en snijd hem in blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Stap
Snijd het vlees in smalle reepjes van 1 cm en bestuif ze licht met bloem.
Verhit de boter in de pan en bak het vlees krachtig aan. Verwijder en houd warm.
Stap
Fruit nu de ui en de champignons in dezelfde pan en blus af met brandewijn en witte wijn.
De vloeistof moet helemaal inkoken.
Stap
Giet er runderbouillon en room bij, breng kort aan de kook en voeg het vlees toe.
Stap
Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met gehakte peterselie.
