Kip souvlaki met Tzatziki

Begin met het marineren van de kip. Plet en pel de knoflook, schil en pers de citroen. Doe 4 teentjes knoflook, de helft van het citroensap, de citroenrasp, oregano en paprikapoeder in een kom met 2 eetlepels van de yoghurt en 1 eetlepel olijfolie. Meng alles goed. Snijd je kip in blokjes, kruid ze met zout en peper en voeg ze dan bij de marinade. Meng om volledig te bedekken. Dek de kom af met plasticfolie en zet ze minimaal 30 minuten, maximaal 2 dagen in je koelkast.

Maak nu de tzatziki. Rasp je komkommer en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Rasp de overgebleven knoflook fijn en doe dit in de kom met daarbij de overgebleven olijfolie, het citroensap, de geraspte komkommer en de overgbleven yoghurt. Breng op smaak met zout en peper, meng daarna nog even kort en zet het tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Als de kip klaar is met marineren haal je hem uit de koelkast en begin je met spiesen. Je moet tussen de 3 tot 5 spiesjes krijgen, afhankelijk van de grootte. Zorg er wel voor dat ze niet te groot zijn voor de pan.

Zet je pan op hoog vuur. Zodra hij heet is, giet er wat olie in en begin met het aanbraden van de spiesjes. Kook ze 2-3 minuten zodat ze een mooi korstje kunnen vormen voordat je ze omdraait. Draai daarna het vuur lager en bak ze nog 10 tot 15 minuten, of tot de binnentemperatuur 165 graden registreert. Zorg ervoor dat ze niet meer roze van binnen zijn. Om het proces wat te versnellen, kan je tijdens de laatste 3-4 minuten een deksel op de pan leggen, maar vergeet niet om de temperatuur lager te zetten.

Serveer met de tzatziki of op een pitabroodje met wat tomaten, komkommer en verse kruiden. En voila, je kip souvlaki met tzatziki is klaar!