Kippensoep met pasta

Snijd de ui in stukjes en de selderij en wortels in halve maantjes. Schil de knoflook tenen en hak de prei fijn. Was de kip goed om al het bloed te verwijderen.

Voeg de kippenbouillon toe aan een soeppan en breng aan de kook. Als het eenmaal kookt, doe je de kip erin. Zorg ervoor dat je de bouillon eerst aan de kook brengt voordat je de kip toevoegt, anders wordt hij taai. Haal met een lepel of schuimspaan en schuim weg dat zich op je bouillon verzamelt.

Doe de ui, olijfolie, knoflook, tijm en de laurierblaadjes in de pan. Laat 10 minuten pruttelen met de deksel half op de pan.

Voeg daarna de wortels, selderij, prei en verse peper toe. Breng op smaak met een beetje zout (nog niet te veel, dit komt later). Laat alles 30 minuten pruttelen.

Haal na 30 minuten de kip uit de soep, check of hij goed gaar is, en trek het kippenvlees van het bot. Maak dit fijn.

Voeg de pasta aan de soep toe, roer dit even door en zet het vuur hoger tot je soep kookt. Leg je deksel op de pan, zet het vuur ietsje lager en kook de pasta al dente.

Als de pasta gaar is, haal je de soep van het vuur en voeg je het kippenvlees weer toe. Breng extra op smaak met wat zout en citroensap en maak af met verse peterselie. Je kippensoep met pasta staat klaar, eet smakelijk!