Aziatische komkommersalade
Een komkommersalade maar dan anders.
Bereiding
5 min.
Moeilijkheid
Easy
Julian Mancuso
Vergeet de standaard komkommersalade. Deze Aziatische komkommersalade is dankzij de knoflookazijndressing en sojasaus een echte umami-bom! Door de verrassende smaak is hij perfect als picknick salade of als begeleider bij vlees- of visgerechten.
Aan de slag!
Stap
Rasp de knoflook in een kommetje (als je geen rasp hebt, hak het dan zo fijn mogelijk) en doe er de azijn bij. Zet opzij zodat de azijn de tijd krijgt om de knoflook zacht te maken.
Stap
Snijd de komkommer in de lengte doormidden en leg de helften met de huid naar boven op je snijplank. Leg je mes op de komkommer en oefen met je handpalm voorzichtig druk uit om ze te pletten. Doe dit voor de volledige komkommer. Snijd dan de komkommer diagonaal in halve maantjes.
Stap
Bestrooi deze met zout en leg ze in een vergiet (in je gootsteen) om een deel van het vocht te laten weglopen. Laat dit 20 minuten staan.
Stap
Mix de sojasaus, sesamolie, suiker en chili vlokken in het kommetje met het knoflook/azijn-mengsel. Klop tot de suiker volledig is opgenomen. Voeg daarna de komkommer toe en meng alles goed.
