Herfstbowl met flespompoen, appel en geitenkaas
Een heerlijke, voedzame salade voor de eerste gure herfstdagen.
Voorbereiding
5 min.
Bereiding
30 min.
Moeilijkheid
Easy
Pienlaathaaretenzien
Aan de slag!
Stap
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de flespompoen in stukken en verwijder de schil. Bestrooi met peper en zout. Bak voor 20-25 minuten, tot de pompoen gaar is.
Stap
Kook ondertussen de quinoa zoals aangegeven op de verpakking.
Stap
Snijd de appel in stukjes. Hak de amandelen grof.
Stap
Meng voor de dressing de balsamico, Dijon mosterd, olijfolie, peper en zout.
Stap
Mix de rucola met de dressing. Voeg de pompoen, de appel, de verkruimelde geitenkaas en quinoa toe. Top af met de amandelen en granaatappel.
