Shakshuka
Deze klassieker maak je eenvoudig in één pan, maximaal smullen, minimale afwas.
Bereiding
30 min.
Moeilijkheid
Easy
Julia Hulleman
Eieren zijn er alleen voor het ontbijt? Zeker niet! Shakshuka is een heerlijk gerecht uit het Midden-Oosten op basis van tomatensaus met gepocheerde eieren, extra lekker door een beetje feta.
Aan de slag!
Stap
Snijd de knoflook, rode peper en bladpeterselie fijn, bewaar de steeltjes en blaadjes van de peterselie apart van elkaar. Snijd de tomaten en rode paprika in blokjes en snipper de ui. Kruimel de feta en spoel de kikkererwten goed af onder koud, stromend water.
Stap
Verhit wat olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de rode ui, de rode peper en de peterseliesteeltjes een paar minuten. Voeg de rode paprika, tomaten en een snufje zout toe en bak 5 minuten mee. Voeg daarna de tomatenpasta en de voorgekookte kikkererwten toe en verhit tot de saus pruttelt.
Stap
Maak met een lepel 4 kuiltjes in de saus en breek hierin de eieren. Bestrooi de eieren met peper en zout. Draai het vuur laag en bak de shakshuka ongeveer 10 minuten, met de deksel op de pan, tot het eiwit gestold is. Verwarm ondertussen de pita’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Garneer de shakshuka met de feta en de bladpeterselie en serveer met de pita’s.
