Falafel zelf maken, het lijkt heel ingewikkeld maar is eigenlijk super simpel. Laat de keukenmachine het zware werk doen en je geniet in no time van zelfgemaakte falafel. Volg onderstaande stappen om snelle falafel snel zelf te maken.
Ingrediƫnten
2
Ā portie(s)
400 gram kikkererwten
1 ui
0.5 citroen
15 gram peterselie
15 gram koriander
1 tl komijn
1 tl koriander gemalen
2.5 tl zout
om in te bakken zonnebloemolie
Ontdek meer
Vegan
Vegan
Aan de slag!
1
Stap
Hak de peterselie, koriander en ui fijn. Rasp de citroen met een fijne rasp en pers er dan 1 eetlepel sap van. Laat de kikkererwten uitlekken en droog ze heel goed met een papieren keukenrol. Als het kikkererwtenmengsel te nat is, blijft het bij het bakken niet bij elkaar.
2
Stap
Doe de gehakte peterselie, koriander, ui, citroensap en citroenrasp in een keukenmachine en pulseer tot ze goed gecombineerd en fijn zijn. Voeg de uitgelekte kikkererwten en zout toe en pulseer opnieuw tot het grof gehakt is, pas op dat je het niet tot een pasta pulseert.
3
Stap
Vorm met natte handen falafel tot balletjes ter grootte van een pingpong als je ze frituurt, of tot dunne schijfjes als je ze in de koekenpan bakt.
4
Stap
Als je ze in de koekenpan bakt, doe je daar een laagje van ongeveer 2 centimeter plantaardige olie in en zet 'm op middelhoog vuur. Als de olie heet is, laat je de falafel er voorzichtig in zakken, en bak ze ca 2 tot 3 minuten per kant, gebruik dan een schuimspaan om ze voorzichtig over te scheppen op een met keukenpapier bekleed bord.