Spaghetti Cacio e Pepe
Het minimalistische pastagerecht uit Rome met weinig maar zorgvuldig uitgekozen ingrediënten.
Bereiding
20 min.
Moeilijkheid
Medium
Melissa Norton
De ideale pasta voor elke kaasliefhebber. De heerlijke saus maak je door de pecorino langzaam te laten smelten met het pastawater, gevolg is een unieke smaakexplosie! We leren je hoe je spaghetti cacio e pepe stap voor stap maakt!
Aan de slag!
Stap
Kook de spaghetti in zout water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap
Rooster de peperkorrels 2 minuten in een koekenpan op medium hoog vuur. Vijzel de korrels daarna fijn en doe de gemalen peper terug in de pan.
Stap
Rasp de pecorino fijn in een grote schaal en zet opzij.
Stap
Draai het vuur laag en voeg een soeplepel pastawater toe aan de pan met de peper. Draai het vuur weer wat hoger en laat het water met de peper even koken.
Stap
Voeg een kleine soeplepel met heet pastawater toe aan de schaal met de kaas en mix dit goed tot het een romige pasta wordt.
Stap
Doe de gekookte spaghetti direct uit het pastawater in de pan met peper. Kook kort terwijl je blijft roeren.
Stap
Haal je pan van het vuur en voeg het kaasmengsel toe. Blijf goed roeren tot alle pasta bedekt is met de kaassaus. Voeg nog wat zout naar smaak toe en maak af met verse peper. Geniet van je spaghetti cacio e pepe!
